가공 기술에 대한 농진청 컨설팅 - 푸르메스마트팜서울농원 소식(75)

경기도남양주시 진접읍 연평리 472번지에 위치한 "즐겁게 일하고 자립을 꿈꾸는 행복한 일터" 푸르메스마트팜 서울농원에서 체험객의 만족감을 느낄 수 있도록 블루베리, 딸기 젤리 체험 프로그램에 대한 컨설팅을 받았습니다.블루베리, 딸기를 활용한 가공기술(젤리)에 대한 컨설팅을 농진청 국립농업과학원 발효가공식품과 김 경미 박사로부터 받았습니다.블루베리,딸기 젤리 체험시 굳는데 장시간 소요되어 체험프로그램 적용에 어려움이 있었는데, 겔화제 종류에 따른 특성 설명과 젤라틴외 다른 겔화제 사용을 추천받았습니다.그리고, 가족 단위로 체험 할 수 있는 새로운 아이템 개발 필요성과 아이들의 호응이 높은 고형잼 제조..........

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