딸기잼 만들기

#딸기 #딸기잼 #딸기쨈 #논산 딸기 #설탕 #열탕소독 논산 탑정호 가는 길에 선영이네 딸기집에서 딸기를 구입하였다. 크고 맛있는 딸기는 이제 없다고 하였다. 자그마한 딸기가 한 상자 반이 남아 있었는데 맛이 큰 것에 비해 별로라고 하였다. 이제 딸기기 끝물이라 나오지 않는다고 했다. 아쉽지만 그냥 나올 수도 없고 하여 5,000원에 한 상자를 구입하였다. 집에 와서 딸기를 깨끗이 씻어 딸기와 황설탕의 비율을 1대 1로 하여 끓이기 시작하였다. 끓으면서 물을 넣지 않았는데도 물이 많이 생겼고, 거품도 많이 일어났다. 거품을 국자로 계속 걷어내 주었다. 중약불로 계속 졸인 후 감자 으깨주는 것으로 딸기를 으깨 주었다. 딸기가 끓기 시작하고 나서 1시간 정도가 되니 딸기잼이 어느 정도 완성되어 가는 것 같았다.너무 걸쭉해지지 않을 정도로 하여 불을 껐다. 딸기잼 담을 유리병을 열탕 소독하였다. 냄비에 물을 넣고 유리병을 엎은 후에 15분 정도 팔팔 끓여주었다. 안에 있는 균이 모조리 죽...

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