만명을 준비하는 배달전용 식당

https://youtu.be/0-XVBYpby34 10평식당에 테이블은 많아봐야 4개다 일12시간 영업 풀받아도 50개가 맥시멈이다 그런데 만명을 받는다는게 말이 되는가? 배민 정보란을 가면 브랜드별 주문수 월통계치가 나온다 해당 지역에서 랭킹에 있는 브랜드들은 크게 프차와 개인브랜드로 나뉘어지며 6대 4비율로 프차 개인이 나눠서 독식하는 구조다 1. 공유주방의 식어가는 인기 저렴한 투자비 임대료로 500 30조건이면 공유주방이 가능하다 문제점들이 많이 공유?되는데 위생과 바로 옆 경쟁브랜드에 노출되는 레시피 재재관리 등 대부분 점주들은 공유주방에 반대하고 있다 2. 가장 좋은 구조 주방시설이 있는 곳이 권리금을 주더라도 좋다 주방공사는 평당 50잡고 10평 15평 보증금 1000이하 임대료70이하 주방시설 닥트 주방타일 도시가스 간텍기 있음 권리1000줘도 무방하다 10평기준 6은 주방 2는창고 2는 쉴곳으로 잡아야 한다 오토매장 24시여도 브레이크타임 직원들 쉴곳을 마련해야 한...

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