대파 손질과 보관방법, 대파 효능

요리를 할 때 대파는 빠지지 않고 꼭 들어가는 식재료죠?! 저희 집도 대파 한 단을 구입하면 순식간에 먹는답니다~ㅋㅋ 대파 손질하여 보관하기 사뒀던 대파를 다 먹어서 마트에서 한단을 구입했어요~ 푸른색 잎 부분과 하얀색 줄기 부분을 잘라서 손질해 놓으려고 해요. 예전엔 대파 몽땅 냉장 보관을 했는데 얼마 전부턴 대파의 일부분은 손질해서 냉동 보관을 한답니다^^ 대파 뿌리를 제거하고 깨끗이 세척해 줍니다. 대파를 쏭~쏭 썰어요. 요렇게 손질해서 썬 대파를 냉동실에 보관해두면 급하게 요리할 때나 라면 끓여 먹을 때 아주 유용하거든요~ㅋㅋ 나머지 대파는 물로 세척하지 않고 키친타올로 흙만 제거해서 지퍼백에 넣어 냉장 보관할거예요. (물로 씻지 않아야 대파가 싱싱한 채로 오래가더라구요!) 미리 제거해뒀던 대파 뿌리도 깨끗이 세척해 줍니다. 흙이 가장 많이 묻어 있는 부위니 꼼꼼히~ 여러 번 씻어줘야 해요! 깨끗이 씻은 대파 뿌리는 키친타올로 살짝 물기를 제거한 후, 마른 키친타올 위에 올려...

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