상추 품종과 영양성분및 효능 요리까지

상추는 국화과 에 속하는 한해살이 풀로써 원산지는 서아시아와 유럽이 원산지이며, 고대 이집트 벽화에도 기록이 있을 정도로 오래된 채소 중 하나입니다. 상추는 잎 채소로 가장 자주 많이 사용되는데, 때때로 줄기와 씨앗을 위해 재배되기도 합니다.

상추는 한국에서는 쌈채소로 많이 사용되며, 이는 한국만의 고유한 식사문화입니다. 상추는 수프, 샌드위치 와 같은 여러 종류의 음식에서도 볼 수 있지만 샐러드에 가장 많이 사용됩니다.

상추의 품종 상추는 잎의 모양, 크기, 로제트 정도와 결구성, 잎, 색, 줄기 형태 등으로 분류할 수 있습니다. 보통 6가지로 분류하는데, 결구상추, 버터헤드상추, 로메인 상추, 잎 상추, 줄기 상추, 라틴상추가 있습니다.

그 중 국내에서는 잎 상추, 결구 상추, 로메인 상추를 주로 재.....

원문링크 : 상추 품종과 영양성분및 효능 요리까지