가족을 위한 등심 수비드 스테이크

우리집 특별한 날을 위해 등심 수비드 스테이크를 준비하였습니다. 일곱 식구를 위해 넉넉히 준비했습니다. 사각 트레이에 시즈닝을 위해 등심을 올려 놓았습니다. 트레이를 이용하시면 시즈닝과 래스팅 할 때 편합니다. 강추입니다. ^^ 진공 패킹을 위해 시즈닝과 오일, 마늘, 버터를 넣었습니다. 진공 패킹합니다. 패킹된 등심입니다. 김치냉장고에 넣어두시면 장기 보관이 가능합니다. 미디움 레이를 위해 56도로 2시간 수비드 했습니다. 2시간 수비드 된 등심입니다. 마이야르 반응을 위해 키친타월로 수분을 제거해 줍니다. 리코타 치즈와 어린잎을 이용한 샐러드입니다. 양송이와 파프리카, 마늘을 이용하여 가니시를 만들었습니다. 메쉬포테이토와 고추냉이, 트러플 소금과 함께 등심 스테이크를 완성했습니다. 미디움 레어로 잘 나왔네요. 아이들과 부모님도 좋아하시네요. ^^ #수비드#수비 등심 스테이크...

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