모시골 강씨네 들깨 감자옹심이

아침부터 절임배추 작업을 해서 따뜻한 국물이 땡기네요. 감자옹심이로 점심 메뉴 결정했습니다. 감자 6개를 강판에 갈아 녹말과 분리하여 밀가루와 녹말, 당근으로 옹심이 반죽을 만들었습니다. 옹심이는 새알처럼 만들어 먹는데 우리 집은 약간 반죽이 질면서 빨리 익도록 옹심이를 만듭니다. 모양은 이쁘지는 않지만 감자 냄새와 쫄깃한 식감은 많이 가지고 있어 좋습니다. 당근 식감이 좋아요. 포인트로 이쁘네요. 멸치, 파, 마늘, 다시마로 육수 냅니다. 야채 준비합니다. 표고, 당근, 파, 호박. 감자옹심이와 칼국수를 넣은 옹심이를 따로 끓입니다. 들깨가루 넣으면 향과 맛이 풍부해집니다. 들깨 감자옹심이 완성입니다. 들깨 칼국수 옹심이도 완성입니다. 맛있게 먹겠습니다....

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