추운 겨울 감자 옹심이와 만두국

옹심이는 강원도 말로 새알이다. 감자 4개를 강판에 갈어 녹말을 분리하고 섞어 만든다. 쫀득하게 먹으려 전분을 익반죽해서 만들면 됩니다. 색감과 식감을 위해 당근, 소금 넣었습니다. 육수는 무, 다시마, 양파, 멸치, 파 넣고 만들었습니다. 채에 걸러 깨끗만 육수를 만들었습니다. 호박과 당근, 마늘 육수에 옹심이와 김치 만두 넣고 약 6분간 끓이면 됩니다. 간은 국간장과 파, 소금으로 했습니다. 옹심이가 포슬포슬 올라왔네요. 국물 맛 참 좋네요. 개인적으로 전 김치만두를 좋아합니다. ^^ #감자옹심이#김치만두국...

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