횡성 모시골 절임배추 작업

절임배추 작업에 대해 알려드릴게요. 밭에서 배추를 뽑아오고, 소금에 절입니다. 절이는 시간은 하루 전에 절입니다. 소금은 국내산 신안 천일염을 사용합니다. 농협을 통해 3년 전에 구입했습니다. 간수를 빼서 사용해야 합니다. 간수 뺀 소금으로 하면 뒷맛이 깔끔합니다. 배추 씻는 작업이 중요합니다. 세 번에 걸쳐 씻습니다. 특히 나뭇잎을 제거해야 합니다. 배추를 비벼가며 깨끗하게 씻는 게 요령입니다. 3인 1조로 하면 손발이 잘 맞습니다. 깨끗하게 씻은 배추는 꼬개를 칼로 제거하고 포장합니다. #횡성절임배추#맛있는절임배추#모시골강씨네절임배추...

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