[카쇼 블렌딩] Barton & Guestier Réserve Médoc 2018 :: 미 대통령이 즐겨 마셨다는 정통 클래식 느낌의 와인!

오늘의 와인은 보르도 Medoc 지역의 카베르네 쇼비뇽 블렌딩 와인입니다. Cabernet Sauvignon Blending 타닌과 산도가 높은 카베르네 쇼비뇽은 좀 더 부드러운 메를로 품종과의 블렌딩을 통해 타닌과 산도의 정도를 완화하여 밸런스를 맞춥니다. 특히 보르도의 와인들은 카쇼 품종의 성질이 강해 메를로와 혼합을 통해 그 완성도를 높입니다. WSET Lv.2 교재 중 Médoc AOC 보르도의 지드 강 왼편(Left Bank)에 위치. 통상 왼편 지역은 그라벨(Gravel)이라는 자갈 섞인 토양이 카베르네 쇼비뇽 포도가 익는 것을 도와줍니다. 또한 배수가 좋기 때문에 포도나무뿌리가 젖은 상태에서 온도가 내려가는 것 또한 방지가 됩니다. 다만, 변화 무쌍한 보르도 지역의 날씨 덕분에 간혹 포도가 잘 익지 않는 경우에는 메를로(Merlot) 품종과 블렌딩을 통해 그 부족한 밸런스를 개선하기도 합니다. 와인 스펙 품종(Grapes) : Cabernet Sauvignon, Merl...