[서평] 피에르 에르메의 라루스 디저트 - 프랑스 제과 백과사전

정통 프랑스 제과의 전통 기법에 충실한 제과의 기본부터라루스 디저트만의 테크닉과 팁, 명장 피에르 에르메가 사랑하는 디저트 레시피까지, 디저트에 관한 모든 것.제과 애호가부터 전문 파티시에까지, 모두를 위한 제과 바이블!피에르 에르메의 라루스 디저트Pierre HermeLarousse des Desserts피에르 에르메는 프랑스에 자신의 이름을 내건 디저트 숍을 가진 파티시에입니다.프랑스 알자스 출신으로 14세에 가스통 르노뜨르(르노뜨르 설립자)를 스승으로 하며 파티시에로 첫발을 내디딘 후, 메죵 포숑에서 11년간 셰프 파티시에로 일했습니다. 1997년 자신의 이름을 내건 '메종 피에르 에르메'를 설립했고, 2001년 디저트의 본..........

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