끝을 향해 달려가는 르노뜨르 14주 차 수업이고, 프랑스 에꼴 르노뜨르에서 시험 보기 위해서 중요한 수업과정입니다.16주 차 수업 중 실제적으로는 마지막 수업이라고 할 수 있어요.앞으로 남은 2주는 연습과, 창작 케이크, 그리고 마지막 한주는 시험입니다.모든 수업이 재밌었지만, 그중에서도 탑 3안에 드는 과정이고, 정신없고, 복잡하고, 실수도 많이 했던 비에누아즈리 과정을 시작합니다~에꼴 르노뜨르 (Ecole Lenotre)14주차 비에누아즈리 과정(Viennoiserie)비에누아즈리 (viennoiserie)설탕, 달걀과 버터를 넉넉히 넣은 발효 반죽으로 만든 모든 종류의 제빵 제품을 총칭하는 용어로 브리오슈, 크루아상, 팽 오 레, 팽 오 레..........
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