명절음식 빈대떡 만들기

오늘은 명절 음식인 빈대떡 만들기를 해볼려고 합니다 평양식에다 서울식을 곁들인 방식이라고 볼수 있는데, 처가집 고향이 평양입니다 모두 와이프가 만드는 것이지요 먼저 재료준비를 해야겠죠 기본 재료가 녹두인데, 우선 물에다가 담가서 3~4시간 불립니다. 양은 한되정도입니다 맵쌀도 조금 같이 불립니다. 돼지고기 다짐육, 숙주나물, 고사리, 도라지, 대파, 참기름, 후추, 소금 등을 준비합니다 다 불린 녹두와 맵쌀을 믹서기로 살짝 거친상태로 갈아줍니다 녹두와 맵쌀의 비율은 10:1정도 섞으면 되고요, 약간 거친상태로 잘 갈려졌어요 돼지고기 다짐육과 고사리,도라지,대파를 준비합니다 준비한 돼지고기,고사리,도라지에 소금,후추, 참기름으로 간을 맞춰서 반죽을 잘 합니다 이제 갈아놓은 녹두,맵쌀과 돼지고기반죽을 섞어 줍니다 이제 또다른 메인 재료 숙주나물을 준비해 놓습니다. 본래 김치도 넣는데 오늘은 숙주를 많이 넣는 방식으로 합니다 이제 마지막 재료준비입니다. 아까 만든 반죽에 숙주나물을 골고루...

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