도멘 엄베르 프레레스 픽생 비에이 비뉴 2018(Domaine Humert Freres Fixin Vieilles Vignes 2018)

안녕하세요. 와인 마시는 원숭이 초코몽키입니다^^ 이번주 토요일에 와인모임이 있어서 몇병 마셨는데 그중 한병을 소개해드리려고 합니다. [도멘 엄베르 프레레스 픽생 비에이 비뉴 2018] 1989년 도멘을 설립하면서 그리 길지 않은 역사를 가지고 있는 와이너리입니다. Bernard Dugat-py의 사촌 관계로 현재 4대째 이어져 내려오고 있는 와이너리입니다. Gevery-Chambertin에서 전승되고 있는 이 도멘은, Gevery-Chambertin 그랑크뤼 2.5ha, 프리미에 크뤼 1.5ha, Gevery-Chambertin 7ha, Fixin 0.5ha를 소유하고 있습니다. 제가 마신 Fixin은 평균수령이 60년정도로 Tirage를 하지 않는 것이 특징이라고 합니다. (Tirage(따라쥬) : 와인에 재발효를 일으키기 위해서 설탕과 이스트를 적당량 넣고 혼합한 다음 병에 뚜껑을 하는 것을 말한다. -네이버 백과사전 참조-) 처음 마셔보는 픽생이였는데요, 서브되자마자 딸기즙을...

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