[중식기초] 새 중화팬 사용법

안녕하세요~~~~중식만을 전문으로 교육하는 중식전문요리학원 유진중식창업아카데미입니다.오늘은 자주 볼 수 없는 중화팬 태우는 영상을 보여드리도록 하겠습니다.기존 중화팬이 많이 찌그러지고 오래되어 새로운 중화팬을 사용한 날입니다.새 중화팬은 코팅이 되어있기 때문에 사용하기 전에 꼭 코팅을 벗겨주셔야 합니다.아래 사진이 나오지만.. 그냥 사용하시면 안돼요.. 벗겨진 코팅이 음식에 섞여 그대로 입으로 들어옵니다.새 중화팬의 자태입니다. 아주 깨끗하고 딱 새거답네요 :)그동안 수고한 오래된 중화팬입니다. 까오기로 치거나 중화구와 맞닿아 상처가 많고 찌그러진 부분이 있습니다.또 눈여겨 보셔야할 게 손잡이인데요. ..........

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