재첩장칼국수 만들기 재첩국 끓이기 재첩 삶는 법 알아보기

재첩 칼국수 장칼국수 만들기 재첩국 끓이기 재첩 삶는 법 알아보기 안녕하세요 취미로 요리하는 남자 만득이입니다 오늘의 식사 한 끼 시원한 재첩 육수 베이스로 만든 얼큰한 장칼국수입니다 재첩은 민물강 바닥에 서식하는 녀석인데요 식용 조개이기는 하지만 그 크기가 워낙 작아서 육수를 만드는 데 좋고 국거리로 쓰일 때는 수백 마리가 들어가곤 합니다 ㅎㅎ 시원한 재첩 국도 좋지만 얼큰한 장칼국수로 만들어 보았는데요 바로 가볼게요 *재료* 재첩 1.5kg 칼국수 2인분 대파 1뿌리 물 1L 양파 1개 청양고추 1개 고춧가루 1T 고추기름 2T 고추장 크게 1T 된장 0.5T 다진 마늘 1T 진간장 2T 멸치 액젓 2T 설탕 1T 후춧가루 취향껏 T= 밥숟가락 기준 재료 준비 및 조리 과정 1. 준비한 대파 양파 고추는 큼지막하게 썰어준다. 2. 재첩 육수 만들기 ① 맑은 물에 소금을 넣고 해감을 반나절 이상 시켜준다. 해감을 시켜준 다음 맑은 물에 여러 번 씻어 불순물이 나오지 않을 때까지 깨...

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