유산균이 풍부한 양배추 절임 만드는 방법

양배추를 생으로 먹으면 소화가 잘 되지 않고 익혀 먹으면 영양소가 파괴가 될 수 있습니다. 양배추 절임으로 만들어 먹으면 발효과정에서 소화는 잘 되고 유산균이 풍부해져 장 건강을 개선하는데 효과적입니다. 양배추의 식물성 유산균은 장까지 살아서 도착할 수 있을 정도로 강하기까지 합니다. 위장에 좋고 항암효과가 뛰어난 양배추 절임 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 양배추의 겉껍질은 3장 장도 벗겨 오염 물질이 묻은 부분을 제거해준 후 한번 더 잘라 가운데 심지를 우선 제거합니다. 가운데 심지에도 영양성분이 풍부해 버리지 않고 소금32g과 물 100ml를 넣어 믹서에 갈아서 준비해 놓습니다. 심지를 제거한 양배추를 2cm간격으로 잘라 식초물에 5분 정도 담가 잔류 농약을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이..

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