백종원 집밥 돼지고기묵은지찜 만드는 방법

냉장고에서 자리만 차지하고 있던 묵은지의 고급스러운 변신 돼지고기묵은지찜 레시피입니다. 한 시간 이상 푹 끓여서 묵은지의 쿰쿰한 냄새가 풍부한 풍미로 변하는 요리입니다. 1시간 이상 푹 끓이는 찜은 고기를 미리 익히지 않아도 됩니다. 돼지고기의 지방은 김치의 군내를 잡아주는 역할을 합니다. 재료 (4인분) 돼지고기 앞다리살 (700g) 묵은지 1/2 포기 (1300g) 양파 1/2개 (125g) 대파 2대 (200g) 청양고추 4개 (40g) 간 생강 약간 간 마늘 1큰술 굵은 고춧가루 3큰술 양념물 된장 1/2큰술 새우젓 3큰술 국간장 2큰술 꽃소금 2/3큰술 황설탕 2큰술 물 7컵 (1260ml) * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 양파는 0.5cm 두께로 썰고, 청양고추는 반으로 자르..

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