산양유와 우유의 차이. 산양유 효능과 영양성분 -1편-

안녕하세요. 염소범중입니다. 이래저래 바쁘단 핑계로 염소에 대한 글을 많이 못썼습니다. 그래서 오랜만에 산양유와 우유의 차이에 대해서 작성해볼까 합니다! Arash sharma, 출처 OGQ 산양유, 즉 유산양의 젖에서 나오는 양유입니다. 젖소에서 나오는 젖은 우유라고 부르죠! 우유와 산양유의 차이로 첫 번째 소화력입니다. 우유와 산양유를 비교했을 때 소화를 방해하는 aS1-카제인 단백질 함량이 다릅니다. (알파 에스 원 카제인은 소화 효소에 의해 응고되기 때문에 소화가 어렵습니다. 카세인(casein)이란? 포유류 젖 속 80%나 함유된 단백질. 완전한 단백질로, 우리 몸이 기능하는데 필요한 모든 필수 아미노산을 포함하고 있습니다. aS1-카제인 단백질 함량이 우유에는 1L당 12~15g 산양유 1L당 0.9~7g 최대 14배 차이가 납니다. 산양유에는 이러한 단백질 함량이 매우 낮아서 걱정 없이 먹을 수 있습니다. 우유에는 aS1-카제인 함량이 높기 때문에 소화가 더 어렵겠죠....

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