공유 부엌 매니저 양성 과정, 거창에서 살아가기!

안녕하세요. 될농의 염소범중입니다. 2회차였나.. 바쁜 일정을 변명으로 공유부엌에 대한 기록을 남기지 못했네요. 즐겁고 재밌던 수업을 정리해 봅니다. 교재 들고 다니기 편하라고 수강하는 모든 분들에게 가방을 주셨습니다! 가암사합니다. 열정적이었던.. 바디마인드밸런싱푸드, 박성혜 대표님! 바디마인드 밸런싱푸드는 자기주도적 몸&마음의 운영 능력을 배양하여 각 개인과 공동체의 건강 성장을 최고의 가치로 추구한다고 합니다! 나는 누구인가..? 를 시작으로 시작된 강의. 식품은 재료, 음식은 재료를 조리, 가공한 것 요즘 음식의 현주소는 성분만을 강조한다! 그렇기에.. 음식의 가치에 대한 공부와 정의가 필요하다고 하셨습니다. 누가 우리의 밥상을 지배하는지에 대해 설명해 주셨는데, 대기업과 그 대기업에 재료를 납품하는 거대한 땅을 가진 나라들. 예전엔 생산자(농민)의 재료가 소비자에게 바로 전달되었다면, 지금은 WTO 자본 국가 농기업 식품산업 GMO 등을 거쳐 우리에게 돌아오고 있습니다. 그...

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