HACCP 해썹 인증 용어정리 킹왕짱~!

HACCP 해썹인증 용어정리 건물 제품의 HACCP 제조시설과 원료 및 제품의 보관, 폐기물 저장 등과 부대시설이 포함된 건축물(이하'공장'이라 칭함)을 말합니다. 작업장 생산에 필요한 원료 보관, 가공, 포장, 기타 식품제조가공에 필요한 HACCP 작업실을 총칭합니다. HACCP 작업실 HACCP 제품을 제조 또는 가공하기 위한 단위 공정의 장소로서 검수실, 원료 보관실, 전처리실, 가열실, 취반실, 내포장실, 외포장실, 식기 세척실, 식기보관실을 말합니다. - 검수실 : 원,부자재의 입고 전 관능검사가 수행되는 공간을 말합니다. - 원료보관실 : 검수가 완료된 원료를 보관하는 공간을 말합니다. - 전처리실 : 원료의 비 가식 부위를 제거하는 공간을 말합니다. - 가열실 : 전처리 된 원료를 혼합하여 제품을 만드는 공간을 말합니다. - 내포장실 : 가공이 완료 된 제품을 계량 및 내포장하는 공간을 말합니다. - 외포장실 : 내포장 된 제품을 최종 포장하는 공간을 말합니다. 부대시설...

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