소금은 음식을 양념하는 데 흔히 사용하는 자연적으로 발생하는 화합물의 일종이며, 음식의 맛을 증가시키는 것 외에도 음식의 박테리아 성장을 멈추게 하여 보존제로도 사용됩니다. 하지만 지난 수십 년 동안 소금은 고혈압, 심장병, 위암등의 질병을 발생시킨다는 나쁜 평판을 얻어왔습니다. 가장 최근 미국인을 위한 식생활 지침(DGA, Dietary Guidelines for Ameicans)에서는 나트륨 섭취를 매일 2,300mg 이하로 제한할 것을 권고하고 있는데 이는 소금 약 1 티스푼 정도의 양입니다. 그러나 몇몇 연구를 통해 소금이 개개인마다 다른 영향을 미치며, 사람들이 우려하는 것만큼 심장병에 큰 영향을 미치지 않는다는 것이 밝혀졌습니다. 오늘은 실제로 소금이 건강에 매우 해로운지에 대해 이야기해보도록..
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