사이폰커피. (진공추출방식)

사이폰커피. (진공추출방식)커피 추출 방식 중 가장 낭만적인 것을 꼽으라고 하면 단연 사이폰입니다. 사이폰은 상단 로드에 커피를 담고, 하단 플라스크에 물을 담아, 받침대에 장착하여 램프로 열을 가하는 방식입니다. 하단의 물이 가열되어 상단과 연결된 관을 통하여 위로 스며 커피를 적십니다. 커피의 맛과 향이 추출된 후 공기압의 차이에 의하여 플라스크와 로드 사이의 필터를 거쳐 아래로 추출됩니다. 바리스타의 영향을 가장 받지 않는 추출법이지만 처음 레벨링은 정성스럽게 해 주어야 합니다. 레벨링이 잘 되어 있어야 물이 균형있게 배어듭니다. 이런 추출 방식은 1830년 최초로 독일에서 사용되기 시작하였고, 1838년 프..........

사이폰커피. (진공추출방식)에 대한 요약내용입니다.

자세한 내용은 아래에 원문링크를 확인해주시기 바랍니다.

원문링크 : 사이폰커피. (진공추출방식)