멸치육수 잔치국수 만드는 법 / 국수 삶는 법

안녕하세요 책 읽는 북극여우입니다^^ 여름방학 기간인데 집콕을 하는 아이들이 짠한 마음에 먹고 싶은 음식이 있으면 최대한 해주려고 노력합니다. 아무리 폭염주의보 발령이 났어도 ㅜ.ㅜ 잔치국수가 먹고 싶다고 하니 엄마의 강인한 사랑으로 잔치국수를 만들었습니다 멸치 한주먹, 다시마 2장으로 육수를 냅니다. 호박 1개와 양파 1개를 채를 썰어주고 육수를 우려낸 다시마도 채를 썰어줍니다. 그리고 고명으로 들어갈 김치를 다져주고 김가루도 만들어 놓습니다. 끓고 있는 육수에 준비해둔 다시마 채와 양파를 넣고 끓이다 양파가 익기 시작하면 채 썬 호박과 마늘 반 스푼 넣고 간(국간장, 소금)을 합니다. 참고로 저는 직접 만든 어간장(젓장)으로 간을 맞췄습니다. 모든 재료가 익었을 때 가스불을 끄고 풀어 놓은 계란물을 넣고 휘~저어준 후 가스불을 켜고 한소끔 끓여줍니다 나만의 국수 삶는 법: 끓고 있는 물에 소면을 펼쳐 넣고 재빨리 저어줍니다. 국수가 끓기 시작하면 국수의 단면을 확인하여 반투명한...

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