밥도둑 간장게장 만드는 법

꽃게 한 박스 40마리에 25만원 치입니다. 6마리는 쪄서 먹고 나머지는 간장게장을 만들었습니다. 솔로 구석구석 배에 있는 딱지도 벌려서 깨끗하게 씻어야 합니다. 물, 멸치, 배, 양파, 고추, 대파, 버섯, 다시마를 넣고 끓여서 달콤 매콤한 육수를 낸 후에 걸러냅니다. 육수에 양조간장을 넣고 매실액을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 게가 많아서 양주 간장 3통을 사용했습니다. 간장 육수가 팔팔 끓으면 약불로 줄여서 10분간 끓여줍니다. 달콤 매콤 짭짤한 간장 육수가 완성이 되었습니다. 이제 빠르게 식혀줍니다. 게를 배가 보이게 놓고 식힌 간장 육수를 부어줍니다. 3시간 후에 간장 육수와 게를 분리합니다. 게와 분리한 간장 육수를 끓여준 후에 식혀서 다시 게에 부어줍니다. 5~6시간 정도 푹 담가줍니다. 이런 과정을 총 3번을 반복합니다. 마지막 4번째로 분리한 간장 육수에 마늘과 생강을 넣고 끓여준 후 식힙니다. 게 사이사이에 얇게 썬 마늘과 생강을 넣고 식힌 간장 육수를 넣으면 끝~~ 시...

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