겉보리로 엿기름 기르는 법

날씨가 추워지기 시작하니 겉보리로 엿기름 기르기 좋은 시기입니다. 엿기름 기르는 법 겉보리를 깨끗하게 씻어서 12시간 담가놓습니다. 물에 불린 겉보리를 물이 잘빠지는 소쿠리에 담아서 콩나물 키우듯 물을 뿌려줍니다. (하루 지나니 싹이 보이기 시작합니다) 햇볕이 들지 않게 보자기로 덮어놓아야 합니다. 이곳에는 절대로 기름이나 소금물이 들어가면 안 돼요~~ 3일 정도 되니 벌써 싹이 많이 길었습니다. 5일 정도 생각했는데 생각보다 빠릅니다 뿌리가 2cm 정도 길어서 건조 작업에 들어갔습니다. 중간중간 엉킨 부분은 손으로 뜯어줍니다. 일주일 정도 햇볕에 건조했습니다 건조하는 과정에서 단맛이 더 강해진다고 합니다. 잘 건조되었으니 뭉친 곳이 없이 손으로 빨래 빨듯주물러 줍니다. 재밌어 보이는지 아이도 따라나와 거들기 시작합니다 건조된 엿기름을 방앗간에 가서 빻아오면 고추장, 식혜 만들 때 사용합니다...

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