식품첨가물 식품첨가제 종류 안전성 유해성 줄이는방법

[식품첨가물의 안전성] 식품 첨가물은 체내에서 유해한 영향을 미치는 것을 예방하기 위해 순도시험 등 품질검정 과정을 거치며, 동물실험을 통한 독성시험도 시행한다. 이 과정에서 급성독성시험·만성독성시험·발암성시험·생화학적시험·약리적시험 등을 실시하고, 시험연구기관의 결과가 제시되면 이를 식품위생심의회에서 평가한다. 이런 다양한 검사를 마친 뒤 수많은 화학적 합성품 중 안전성이 높으며 식품 공업에 장점이 많은 물질이 식품 첨가물로 지정된다. [대표적인 식품첨가물] L-글루타민산나트륨(MSG) 식품의 맛이나 풍미를 증진시킴 아질산나트륨 식품의 색소를 유지하고, 강화하는 발색제 아스파탐 설탕의 200배에 달하는 단맛을..........

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