[미국] Silver Oak Cellars Cabernet Sauvignon Napa Valley 2016 - 매혹적이다.

[미국] Silver Oak Cellars Cabernet Sauvignon Napa Valley 2016 - 매혹적이다. WW 94. 1972년 사업가 Raymond Twomey Duncan과 양조가 Justin Meyer가 설립한 Silver Oak Cellars의 Napa Valley 2016을 레스토랑 오와이에서 맛보았다. 이 와이너리는 Extended Maceration과 Sustainable Winemaking Practice를 시행하고 있고, American oak(the Twomey Cooperage)만을 쓴다고 한다. 블랙베리, 커런트, 카시스 등 검은 과실향이 생생히 피어나고, 탄닌은 견고했으며, 팔렛에서의 과실미, 보드라운 텍스처, 스파이시, 바닐라 뉘앙스가 매력적이었다. 후반에 코코아, 커피 등 어두운 풍미가 여운을 깊게 남겼다. 최근에 가격이 $200 수준으로 올라, 쉽게 마실 수 없게 되어 많이 아쉽다. Winemaker Notes: Deep ruby in ...

원문링크 : [미국] Silver Oak Cellars Cabernet Sauvignon Napa Valley 2016 - 매혹적이다.