간헐적 단식의 원리는? 간단하게 정리하는 신진대사 전환 (metabolic switching) 기본 개념

안녕하세요! 이번에는 단식을 했을 때 우리 몸에서 어떤 일이 일어나는지 알아보려고 해요. 즉, 간헐적 단식의 기본 원리라고 할까요? 아주 어려운 내용은 제외하고 비교적 간단하고 익숙한 내용 위주로 정리하려고 합니다. 그럼 지금부터 시작합니다. 이 글을 읽는 분들이라면 대부분 알고 계시겠지만, 우리 몸은 기본적으로 에너지의 연료로 포도당 (글루코스) 을 사용합니다. 당은 밥, 빵, 감자 등의 탄수화물 음식에서 오죠. 하지만 우리 몸은 글루코스만을 에너지원으로 사용하지는 않습니다. 글루코스가 없다면 지방을 에너지원으로 사용하죠! 이 지방 연료는 심지어 더 효율적이기까지 합니다. 이렇게 에너지원으로 당 대신 지방을 사용하도록 바뀌는 것을 '신진대사 전환'이라고 부릅니다. 이 내용을 조금 더 자세히 알아볼게요. 먼저, 탄수화물을 연료로 사용하는 과정에 대해 살펴보겠습니다. 우리가 탄수화물을 섭취하면 우리 몸은 이 탄수화물을 포도당으로 분해합니다. 혈당 수치가 자연스럽게 올라가게 되고 이자는...

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