비타민C 사과의 3배…땅속의 사과 ‘감자’

안녕하세요. 행복한 하루 되세요^^. 오늘은 6월에 수확한 햇감자는 사과보다 3배나 많은 비타민C를 함유하고 있어 ‘땅속의 사과’라고 불리는 감자’를 소개해 드리겠습니다. 감자는 마령서, 하지감자, 북감저라고도 한다. 감자는 대표적인 구황작물로 전쟁과 흉년 등 인류 역사에서 어려운 시기마다 허기를 채워주는 고마운 식자재다. 여기서 구황작물이란 흉년이 들어 곡식이 부족할 때 기근을 해결하기 위해 주곡 대신 소비하는 작물을 말한다. 감자는 남아메리카 안데스산맥이 원산지로 1824년 우리나라에 전래되었다. 추위에 강하며 땅이 비옥하지 않아도 단기간에 재배할 수 있다. 감자는 땅속에 있는 줄기마디로부터 가는 줄기가 나와 그 끝이 비대해져 덩이줄기를 형성하는데 우리가 먹는 통감자는 뿌리가 아니고 바로 이 덩이줄기다. 감자는 6월부터 10월까지가 제철이다. 특히 6월에 수확한 햇감자는 사과보다 3배 많은 비타민C를 함유하고 있어 ‘땅속의 사과’라고도 불린다. 감자 100g에는 평균 36mg의 ...

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