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오늘은 핸드드립 세계대회 2위 바리스타 정인성 님의 레시피 40-80-40을 도전해봤습니다. 이번 레시피는 진한 농도로 추출하고 핫 또는 아이스로 기호에 맞게 할 수 있다는 게 큰 장점 같아 보였습니다. 정인성 바리스타 레시피 원두량 : 20g 물 온도 : 92도 이상 레시피 : 40g - 80g - 40g (1인분 기준 / 간격 1분) 비율 : 2 : 4 : 2 (비율로 2~3인분 추출 가능) 핫 : 따뜻한 물 120g ~ 140g 가수 아이스 : 찬 물 40g + 얼음 많이 추출 시간 : 2분 40분 내외 레시피로 추출해보니 추출 시간은 2분 30초로 추출되었고 매우 진하게 추출되었습니다. 우유에 넣어 마시면 훌륭한 라테로도 마실 수 있는 레시피로 보였습니다. 그리고 출근하면서 커피를 추출해서 진공 ..
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