MSG 핵심 정리

MSG는 무엇인가?MSG는 MonoSodium Glutamate의 약자즉 글루탐산에 나트륨 하나가 붙었다는 뜻이다.여기서 나트륨은 소금의 그 나트륨과 동일한 것이고 글루탐산은 단백질이 분해되어 나오는 아미노산의 한 종류이다. MSG는 정말 몸에 안 좋은가?MSG는 우리 몸에 들어가면 즉시 나트륨과 글루탐산으로 분리가 된다.따라서 MSG의 구성 물질인 나트륨과 글루탐산에 대해 나눠서 살펴보겠다.나트륨나트륨은 너무 많이 먹어도 안 좋고, 너무 적게 먹어도 문제가 되는 물질이다.하지만, 일반적으로 우리가 MSG를 음식에 넣어서 먹는다고 하면 소금보다 훨씬 적은 양을 넣기 때문에 나트륨을 문제시하고 싶다면 우선 소금을 줄이는 것이 좋다. M..........

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