'쌀, 콩, 견과류' 곰팡이 독소에 주의하세요!

높아진 습기로 인해 집안 곳곳 생기는 곰팡이로 인해 고민이 많다. 눈에 보이는 곰팡이는 지울 수는 있지만, 우리가 섭취하는 식품에는 곰팡이가 생겨 먹게 되면 문제가 생긴다. 어떤 곰팡이 독소가 있는지, 주의점 및 예방방법을 알아보자! 쌀에서 곰팡이가 생긴다고? 곰팡이는 고온 다습한 환경을 좋아하기 때문에 장마철에 발생하기 쉽다. 다양한 식품에서 곰팡이독소가 발생하지만, 특히! 탄수화물이 풍부한 곡류(쌀, 밀, 보리, 옥수수 등) 두류(콩, 팥, 녹두, 강낭콩 등) 견과류(땅콩, 호두, 아몬드 등) 에서 많이 발생한다. 곰팡이가 발생하는 온도 습도 70~80% 온도 22~30 에서 곰팡이가 많이 증가한다. 어떤 곰팡이 독소가 생기나요? 곰팡이 독소는 곡류 등을 고온다습한 환경에 ..

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