끓어도 살아나는 식중독균 '클로스트리디움 퍼프린젠스'

봄철 식중독의 발생률이 높아 주의해야 한다. 최근 5년간 1584명의 퍼프린젠스 식중독 환자 중 3월~5월에만 771명(49%)이 봄철에 집중 발생했기 때문이다. * 계절별 퍼프린젠스 발생 환자수 : 봄(3~5월) 49%, 여름(6~8월) 6%, 가을(9~11월) 31%, 겨울(12~2월) 14% * 퍼프린젠스 발생 장소 : 음식점 65.5%, 업체 집단급식 18.1%, 학교 집단급식 8.7%, 기타 7.7% 클로스트리디움 퍼프린젠스 특징과 예방법을 알아보자! 클로스트리디움 퍼프린젠스 특징 퍼프린젠스균은 가열 등으로 생육 조건이 나빠지면 열에 강한 아포*를 만들어 살아남는 특징이 있어 다른 식중독균과 달리 충분히 끓인 음식이라도 다시 증식할 수 있다. ( * 아포(spore) : 클로스트리디움 퍼프린젠스..

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