'매크로바이오틱' : 뿌리부터 껍질까지 통째로 먹는다?!

'매크로바이오틱'은 동양의 자연사상과 음양원리에 뿌리를 두고 있는 식생활법으로, 신토불이(身土不二), 일물전체(一物全体) 등의 원칙을 지키며 유기농 곡류와 채식 중심의 식사를 권장하는 식이요법이다. '매크로바이오틱'에 대해 자세하게 알아보자! 매크로바이오틱이란? 그리스어로 ‘커다란’ 또는 ‘오랜’이라는 뜻의 ‘매크로(macro)’와 ‘생명의’라는 뜻의 ‘바이오틱(biotic)’이 조합된 말이다. 장수식(長壽食) 또는 자연식 식이요법이라는 의미로도 쓰이지만, 서구인들에게는 ‘동양식 식사법’을 지칭하는 말로 인식되어 있다. 제2차 세계대전 이후 일본 식문화연구가이자 사상가 사쿠라자와 유키카즈가 고안해 낸 식사법으로 일본 전통 장수 식단을 기본으로 한다. ‘나와 가까운 곳에서 제철에 자란 재료’를 선호..

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