알고 먹기 29. #샐러리

셀러리(Celery) 약용 채소로 사용했던 셀러리는 특유의 향과 맛 때문에 17세기 이후 유럽에서 식용으로 재배하기 시작했다. 보통 셀러리의 줄기와 잎을 먹지만 뿌리와 씨도 모두 식용이 가능하다. 유럽에서는 뿌리를 익혀 수프, 파스타 소스의 재료로 활용하고 잎과 줄기는 샐러드 등 생것으로 활용한다. 샐러리 줄기는 뿌리 쪽은 흰색에 가깝지만 위(잎 쪽)로 갈수록 초록색을 띠게 되는데 초록색이 진할수록 씁쓸한 맛도 진한 편이다. 샐러리 효능 위와 소화 계통 셀러리에는 미네 랄솔트(salt), 섬유질이 있어서 위와 장을 정화시켜 준다. 소화기 계통에 효과적이고 깨끗한 장을 유지하고 쾌변을 도와준다. 피부미용 셀러리의 95%가 수분으로 구성되어 있고, 섬유질이 많아서 피부를 촉촉하고 매끈하게 해 준다. 비타민A..

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