알고 먹기 48. #섬초

섬초 전남 신안군 비금면 비금도에서 재배되는 재래종 시금치이다. 겨울엔 품종개량으로 9월에 파종해 1월 초~3월까지 생산되는 겨울이 제철인 시금치가 섬초다. 일반 시금치와 달리 분홍색 뿌리와 잎이 두껍고 속이 노란 게 특징으로 단맛과 비타민이 풍부하며, 철분과 칼슘의 영양성분이 풍부한 겨울철 보양 식재료이다. 섬초 효능 항암효과 엽산과 엽록소가 풍부하며 이 성분은 암세포 억제 도움을 주고 콜레스테롤 낮추는데도 도움이 돼 특히 위암과 대장암의 발병률을 무려 40%가량 낮추는 효능이 있다. 피부미용 및 노화예방 클로로필 성분이 풍부하여 이는 노화를 촉진시키며 유해산소인 활성산소를 제거해주는 항산화작용을 하여 노화를 막아주며 탄력 있으면서도 윤기 있는 피부를 만들어준다. 시력건강 눈에 좋은 비타민A 성분이 풍..

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