커피 공부하기 5탄 우유 이론 및 우유 스티밍 (라떼아트)

안녕하세요. 오늘은 커피를 할 때 라떼아트나 혹은 카푸치노 등등 만들 때 가장 중요한 우유!에 대해서 알려드릴까 해요~요즘에는 대부분 카페가 머그잔이 활성화 되어있기 때문에 우유 스티밍 하는 것은 필수라고 할 수 있죠!우유의 성분우유의 대표 성분은 '수분, 단백질, 탄수화물,지방, 무기질' 등으로 구성이되어있고, 이 중 약 88% 수분으로서 크게 수분과 총 고형분으로 구분이 됩니다. 수분을 제외한 총 고형분은 유지방과 무지 고형분으로 분류되며, 무지 고형분, '유기질'과 '무기질'로 구성이 되어있고, 유기질은 '질소 화합물'과 '무질소 화합물'로 나눌 수 있습니다. 1. 단..........

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