신선한 찰옥수수와 초당옥수수! 고르기부터 맛있게 삶는법과 삶는시간, 찌는법 그리고 보관법까지 한번에!

찰옥수수는 찰진 맛이 특징이고, 초당옥수수는 당의 함량이 아주 높은 옥수수라고 합니다! 여름철 대표 간식인 찰옥수수의 영양성분과 신선한 찰옥수수와 초당옥수수를 고르기부터 맛있게 삶는법, 보관법 등을 소개합니다. 옥수수 수확은 이르면 6월 초부터 시작돼 무더위가 본격화되는 7월부터는 전국적으로 확대됩니다. 중부지역에서 보통 재배(노지직파)로 4월 중순에 파종했을 때 조숙종은 7월 초, 중·만숙종은 7월 말∼8월 초에 수확합니다. 수확 적기는 옥수수수염이 나오는 날을 기준으로 계산하는 방법이 가장 정확한데 옥수수수염이 나오고 23∼25일 정도가 지나 수확하면 맛 좋은 찰옥수수를 즐길 수 있습니다. 찰옥수수에는 탄수화물과 섬유질, 항산화 물질 등 영양성분이 풍부하게 들어있습니다. 특히 비타민B 성분은 여름철 무기력증을 이기는 데 도움을 주며, 얼룩찰옥수수와 검정찰옥수수에는 항산화 활성이 높은 안토시아닌 성분이 함유돼 있습니다. 신선한 찰옥수수는 겉껍질이 푸르고 윤기가 나며, 알맹이가 꽉 ...

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