갈배물회 편스토랑 어남선생 류수영 레시피 오징어 손질법

오늘은 편스토랑 어남선생 레시피 갈배물회를 만들어볼게요. 방송 보면서 이건 꼭 해봐야겠다고 생각했답니다. 어남선생 갈배물회 재료 오징어 미나리 양파 갈아만든 배 음료 1캔 설탕 3T 식초 8T 고추장 4T 액젓 1t 다진 마늘 1T 고춧가루 1T 방송에 나온 어남선생님의 좋은 오징어 고르는 팁 1. 검 붉은색 띠는 몸통(색이 진할수록 신선) 2. 또렷하고 깨끗한 눈 1. 오징어 손질 오징어 쉽게 손질하는 법 하얀 배 부분이 위로 오게 놓고 배를 가르면 내장이 등장합니다. 내장 제거 팁 1. 오징어 다리를 잡고 붙어있는 내장까지 천천히 잡아당겨서 제거해요. 2. 다리에 붙어 분리된 내장과 눈알 제거합니다. 3. 내장 아래 숨어 있는 뼈 제거, 오징어 아가미도 제거합니다. 4. 타우린이 풍부한 오징어 껍질은 벗기지 마세요. 2. 간이 잘 베개 배 부분에 벌집무늬로 칼집 벌집무늬로 칼집을 내면 동글게 말려 오징어 모양도 예뻐져요. 칼집 낸 후 뒤집어서 썰기. 질긴 껍질 쪽으로 썰어주면 돼...

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