토마토 주스 만들기 리코펜 효과 증가 데치기와 올리브유 첨가 레시피

토마토는 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드라고 해요. 토마토 특히 리코펜 성분이 대표적인 항산화 물질로 노화 방지에도 효과가 좋다고 합니다. 리코펜은 토마토에 들어있는 붉은색을 내는 성분인데요. 리코펜의 성분을 높이기 위한 조리법 있다고 해요. 리코펜은 열을 가하면 체내 흡수율이 높아지고 기름에 매우 쉽게 녹는 성분이에요. 특히 식물성 오일인 올리브유를 토마토에 넣어서 먹으면 흡수가 잘된다고 하네요. 이걸 이용해서 토마토 주스를 만들어 볼게요. 그런 간단한 토마토 주스 재료를 살펴볼게요 토마토주스 재료 토마토 1개 소금 한 꼬집 올리브유 1t 꿀 조금 토마토 주스 만들기 1. 토마토 손질 토마토는 꼭지를 미리 따고 베이킹 소다 (중조) 물에 씻어주세요. 또는 식초물에 씻어 주시면 돼요. 깨끗하게 씻은 토마토는 껍질이 잘 벗겨지도록 십자 모양으로 칼집을 내요. 2. 끓는 물에 토마토를 담그고 끓여요. 끓는 물에 토마토를 퐁당 담가요. 토마토 껍질이 벌어지면 꺼내면 돼요. 신기하게도...

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