오이지 담그는 법 물 없이 만드는 레시피 소주 활용 만드는 법

오늘은 드디어 오이지 만드는 포스팅을 올려요. 제가 음식 만들고 포스팅하기 시작한 처음이 성공한 레시피를 보관함이 목적이었습니다. 이번에는 물 없이 만드는 오이지를 소개할게요. 마침 오이지용 오이를 이웃이 나눔 하셨어요. 오이지 담그는 걸 실제로 본 적이 없어서 이참에 와이프님에 도움을 받아 만들어봅니다. 오이지 재료는 간단하면서도 숙성 식품이라 오래 두고 먹을 수 있어요. 그럼 오이지 담그는 법 재료부터 소개할게요. 오이지 재료 오이 1개분 굵은소금(천일염) 1컵 흰 설탕 1컵 식초 1컵 소주 1/2컵 오이지 담그는 법 오이지 보관할 통 세척을 해야 한다고 합니다. 소주를 활용해 세척하네요. 작년에는 김장용 비닐을 이용해서 만들었다고 합니다. 그러면 뒤집고 하기가 편해서 사용했는데 김장용 비닐이 없어서 올해는 그냥 김치통 세척해서 사용합니다. 오이지는 상처 없는 오이 사용이 중요하데요. 상처가 나면 금방 물러진다고 합니다. 그래서 세척 시 상처 난 거 찾아보면서 했어요. 1. 오이...

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