오돌뼈 볶음 레시피 부위 손질 및 냄새 제거 방법 술안주 만들기

안녕하세요? 쿠킹대디입니다. 오늘의 레시피는 술안주로 좋은 오돌뼈 볶음입니다. 기존 만들던 방법에서 응용했어요. 류수영 님의 순대볶음 만드는 방법 특히 양파 캐러멜라이징 기법을 활용해서 오돌뼈 볶음에 적용해 봤어요. 매운 볶음 요리에는 이 방법을 응용하면 맛 보장입니다. 그럼 오돌뼈 볶음 만들어볼게요. 우선 재료부터 살펴봐요. 오돌뼈 볶음 재료 오돌뼈 양파 1개 대파 1대 양배추 1/4통 깻잎(생략) 진간장 4T 고춧가루 3T 고추장 듬뿍 1T 참기름 0.5T 설탕 1T 소금 통후추 식용유 물 100ml 월계수잎 3~4장 밥숟가락 계량입니다. 1. 오돌뼈 손질 및 잡내 제거 준비한 오돌뼈입니다. 한번 데칠 거라 해동 없이 바로 작업했어요. 먼저 냄비에 물을 붓고 월계수잎과 통후추를 넣어서 끓여줍니다. 오도독뼈도 넣어서 같이 끓여줍니다. 냉동 제품이라 바로 넣어서 같이 끓였어요. 냄새제거하게 소주나 청주 등 반컵 넣어주세요. 끓으면서 나오는 불순물은 걷어내주시고요. 물이 끓기 시작하면...

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