여의도 한암동에서는 한우 암소 요리를 전문으로 하는 음식점이다. 암소와 수소의 차이는 근내지방에 있다. 암소는 근내지방이 많아 소위 마블링이 더 잘 발달해 있다. 근내지방은 고기를 조리할 때 빨리 녹아 고기의 표면에 얇은 막을 형성해 육즙을 잡아준다. 암소는 수소보다 근육이 덜 발달돼 육질이 연하고, 육즙이 많다. 고기의 연한 정도를 결정하는 근섬유 또한 수소에 비해 가늘어 육질이 더 연하다. 고급진 인테리어로 장식돼 있다. 한암동은 여의도 모임장소, 회식장소로 좋은데 2인에서 최대 14인까지 들어갈 수 있는 룸이 완비돼 있기 때문에 프라이빗하게 모임을 할 수 있다. 한우 중에서도 최고로 꼽히는 건 미경산(未經産) 암소..........
여의도 회식장소로 좋은 한암동 한우 암소육전 + 도미솥밥 + 미니곰탕 + 담은막걸리에 대한 요약내용입니다.
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