알토란에서 이연복 셰프의 아들인 이홍운 셰프의 얼갈이 된장무침 만드는 법을 소개했습니다. 얼갈이를 데치지 않고 손쉽게 만들 수 있는 레시피라서 따라 하기 쉽습니다. 얼갈이배추만 있으면 바로 만들어볼 수 있는 반찬이라 다양한 요라와 바로 곁들여 먹을 수 있습니다. 얼갈이의 풋내를 잡아주면서 고소함까지 추가된 맛있는 얼갈이 무침 레시피를 지금부터 알아보겠습니다. 얼갈이 된장무침 재료 얼갈이배추 200g 물 2큰술 참기름 2큰술 올리고당 2큰술 고추장 2큰술 된장 2큰술 들깻가루 2큰술 통깨 알토란 얼갈이된장무침 만드는 법 1. 깨끗이 씻은 얼갈이 200g을 준비합니다. 꼭지를 떼고 먹기 좋게 썰어서 잎과 줄기 부분을 따로 나눠둡니다. * 나중에 얼갈이를 무칠 때 줄기 부분부터 무쳐주어야 잎 쪽에 양념이 많이..
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