<버터쿠키> - 2시간 2판 22’C크림법 * 미리 해 두어야 할 작업 오븐 예열 가루 체치기 (체 치기 전에 박력분과 바닐라향을 향이 섞이게 좀 섞어둔 다음에 체를 친다) 도구 준비 (휘퍼, 고무주걱, 스크래퍼) 1. 버터를 중탕을 이용하여 충분히 치대주기 (중탕을 너무 오래하면 온도가 올라가니 살짝만) 2. 감당이 된다면 휘퍼를 이용하여 충분히 풀어주기. (마요네즈처럼) 3. 설탕 + 소금 = 2번에 나눠넣고 휘핑하기. (설탕의 입자가 맛소금정도. 너무 과하게 휘핑하면 안된다. 설탕이 다 녹으면 안되고 설탕이 만져져야 한다) 4. 계란 1알 -> 1알 넣고 휘핑하기. (가루가 안 보일 때 까지만) 5. 체친..........
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