제철에 먹는 꼬막 해감 해서 삶는 법 알아보자

지금 마트에 가면 많이 볼 수 있는 꼬막은 11월부터 3월까지가 제철이에요. 꼬막에는 성장기 아이들에게 좋은 양질의 단백질과 필수아미노산, 비타민이 풍부하게 들어 있다고 해요.또한 각종 무기질과 철분이 다량 함유되어 있어 빈혈 예방에도 많은 도움이 된다고 하니 제철에 많이 먹어 둬야겠지요?조개류들은 바닷물이나 뻘을 먹고 뱉는 과정에서 필요한 영양분을 흡수하는데 그 과정에서 남은 뻘이나 이물질들이 조개 몸속에 남아 있을 수 있어요.그걸 빼내는 과정을 해감이라 하는데 해감을 잘해야만 조개류들을 맛있게 먹을 수 있겠지요. 간혹 해감이 덜 된 조개를 먹다가 입안에서 모래를 씹은 경험이 한 번쯤은 다들 있으시죠?꼬막 해..........

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