소고기 부드러운 부위, 안심살 용도 칼로리

안녕하세요 쏭쏭입니다!! 오늘은 소고기 안심 살에 대해 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다!! 목차 1. 위치 2. 모양 & 특징 3. 칼로리 & 단백질 4. 가격대 5. 요리법 소개 위치 채끝 밑 복강 쪽, 즉 허리등뼈 끝자락의 복강 안쪽 부분에 붙어 있는 단일 근육입니다. 보통 많은 운동량이 있는 근육은 고기가 질긴 특성이 있는데 안심 살은 복강 안쪽에 위치해 운동량이 적어 소고기 중 정말 부드러운 부위에 해당됩니다. 한마디로 소고기의 꽃입니다. 소고기의 진수를 느낄 수 있는 부위라는 것입니다. 모양 & 특징 주로 짙은 진홍색을 띠며 고기의 결이 비단결처럼 고운 것이 특징입니다. 또한 근내지방이 적은 편입니다. 육색소의 함량이 높아 짙은 육색을 띠는데 변색도 빨리 일어나니 주의가 요구됩니다. 안심 살은 소 한 마리에서 약 5.8kg 정도 생산됩니다. 즉 도축했을 때 2~3%밖에 나오지 않는 부위이기때문에 고급 부위랍니다. 막간 팁 근내지방은 근육 내의 지방축적을 말합니다. 보통 근...

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