[초보] 소금빵 만들기 (듀럼밀 & 에어프라이어)

요즘 소금빵에 빠져있습니다. 그래서 듀럼밀을 사용해 더 건강한 빵을 만들어 보았습니다. 듀럼밀은 밀의 한 종류인데요, 보통 스파게티를 만드는 약간 단단한 밀이에요. 듀럼(Durum)이라는 말 자체도 라틴어로 '딱딱하다'는 뜻을 가지고 있답니다. 보통 우리가 먹는 보통의 밀이 안 좋은 것만은 아닙니다. 노화방지, 면역력 강화 등의 효능이 있지만 혈당지수(GI)가 높기에 당뇨를 앓고 있는 사람들은 섭취에 유의를 해야합니다. 듀럼밀은 보통 밀에 비해 딱딱해서 거칠게 분쇄되는데 이렇게 거칠게 간 '세몰리나(semolina)'는 진한 노란색을 띕니다. 글루텐 단백질이 다량 함유된 듀럼밀은 GI지수가 낮고 좀 더 꼭꼭 씹어야 하기에 칼로리에 비해 포만감이 높아 다이어트에도 도움이 됩니다. 하지만 좋은 음식이 모두에..

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