연어는 언제 먹어도 맛이 좋아서 종종 연어회를주문해서 먹곤 하는데, 이렇게 먹는 것 보다는덩어리로 구입을 하는게 훨씬 더 저렴합니다.그리고 그대로 썰어 먹어도 좋지만 그보다는 숙성을 해서 먹을 때 진가를 경험할 수 있죠.일식으로 먹고 싶다면 다시마로 싸서 숙성을 하고양식 느낌으로 먹고 싶다면 허브와 함께 그라브락스로 숙성을해서 먹으면 더 맛있어요.식감이 쫀득하면서 말캉하고 감칠맛이 더욱 강해져서그대로 먹어도 맛있거든요.[ 생 연어 다시마 숙성 레시피 ]재료 : 생 연어 1덩어리, 소금 1/4컵, 다시마 큰 것 3장, 맛술 1/2컵1. 연어에 굵은 소금을 뿌려서 30분 두었다가 물에 가볍게 씻어 내고 물기를..........
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